タイトル
全粒粉入り簡単ベーグル
キャッチ
6個
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簡単で美味しく失敗無し
調理時間
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■材料
塩 : 4g
全粒粉 : 100g
オールパーパスフラワー : 200g
砂糖 : 10g
ドライイースト : 3g
ぬるま湯 : 180cc
湯で用の砂糖 : 約10g
■手順
手順 1 : おわん程の器に砂糖、イーストを入れぬるま湯を入れ混ぜて放置。ぷくぷくして来たらOK
手順 2 : 塩、全粒粉、オールパーパスフラワーの順にボールに計り入れる
手順 3 : 粉類のボールにイースト液を入れ混ぜていき、5〜10分表面がツヤツヤになるまで捏ねる
手順 4 : 6等部して濡れ布巾を掛けて放置
手順 5 : ここでオーブン予熱開始
410°F/200°C
手順 6 : 予熱出来る頃に鍋にお湯を沸かし、砂糖10g程入れておく
手順 7 : 生地の真ん中に穴を開けて広げ、ドーナツ状にし、湯に入れ浮いたらワイヤーラックにあげて乾かす
手順 8 : オーブンシートを敷いた鉄板に乗せ15分焼く
■アレルゲン