タイトル
全粒粉の毎日ベーグル
キャッチ
6個
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そのままはもちろん、オリーブオイルをつけたりサンドにしたり、何にでも合うデイリーベーグルです♡
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 170g
全粒粉 : 30g
きび砂糖 : 5g
ドライイースト : 3g
水 : 120ml
塩 : 3g
■手順
手順 1 : ボウルに強力粉、全粒粉、砂糖、ドライイーストを入れる。
手順 2 : 砂糖とドライイーストめがけて水を入れる。
手順 3 : 少し混ぜたら塩を加え、まとまって表面がぴかぴかになるまでこねる。
手順 4 : 6等分し、濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム。
手順 5 : 成型し、40℃で30分発酵させる。
手順 6 : オーブンを210℃に温めつつ、鍋に湯を沸かし、水１リットルに対してはちみつ大さじ1（分量外）で片面30秒ずつ茹でる。
手順 7 : 茹でたらすぐにオーブンに入れ、20分焼く。
手順 8 : 完成(=´∀｀)人(´∀｀=)
■アレルゲン