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【覚書】全粒粉入りの大きな丸パン
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１個
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ヘビロテです。ふんわりです。
調理時間
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■材料
強力粉 : 240ｇ
全粒粉 : 60ｇ
■塩（精製塩） : 小1/3（2g)
■菜種油（オリーブオイル） : 大１+1/2（15g)
☆水 : 220cc
☆きび砂糖 : 大１(10g)
☆イースト（サフ使用） : 小１(4g)
強力粉（打ち粉用） : 分量外
■手順
手順 1 : 水を６００ｗで４０秒あたためる。きび砂糖、イーストを入れて軽く混ぜる。
手順 2 : ■塩、菜種油を最初に入れ、粉を上に、最後に１を入れて、HBの生地作りON
（2時間45分）
手順 3 : まな板に打ち粉をふる。生地を取り出したら、ボウルをかぶせて休ませる（15分）
手順 4 : 手に打ち粉をして、生地をぎゅうっと伸ばし、ひし形のようにしたら、左、右、上、下と重ねてとじ目を下にして丸める
。
手順 5 : オーブンシートをしいた天板にのせて、オーブン発酵機能３０度、３０分くらい。（夏場はボウルをかぶせて放置もあり）
手順 6 : オーブン250度予熱するため、生地を取り出す。大きめのボールをかぶせて、生地を乾かさないようにする。
手順 7 : 生地が２倍くらいになります。
手順 8 : オーブン２５０度まで、そろそろかなぁというところで、生地にクープを入れる。クープにオイルを垂らす。
手順 9 : ２１０度で２５分。焦げそうだったら、アルミホイルをのせる。
手順 10 : スライスしてジップロックなどに入れ冷凍します。
手順 11 : ラップに１枚ずつ包んで凍ったまま持っていくと昼にはちょうど良く解凍。スープなどと一緒に。
手順 12 :
■アレルゲン