タイトル
ハヤシライス
キャッチ
４～５人分
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野菜ベースの自家製ソースと市販のデミグラスソースを使って作った少し手の込んだハヤシライスです。特別な日に作りました♪
調理時間
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■材料
玉ねぎ（ソース用） : １玉
にんじん（ソース用） : 1/4～1/2本分
トマト（ソース用） : 1玉
にんにく（ソース用） : １片
バター（ソース用） : １５ｇ
赤ワイン（ソース用） : ５０ｃｃ
小麦粉（ソース用） : 大さじ３
水（ソース用） : 1カップ
コンソメ（ソース用） : 1個（キューブタイプ）
デミグラスソース（ソース用） : 1缶詰
牛肉（切り落とし）（炒め煮込み用） : ２００ｇ
玉ねぎ（炒め煮込み用） : 1/2玉
きのこ類 : ５０～１００ｇ
ソース（ウスターソースor中濃ソース）（仕上げ用） : 大さじ２～３
砂糖（仕上げ用） : 大さじ２～３
味噌（仕上げ用） : 大さじ１
サラダ油（炒め用) : 適宜
■手順
手順 1 : 野菜ソースベースの具を切る。玉ねぎ·人参は薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
手順 2 : トマトは湯剥きにし、4~6等分する。
手順 3 : １の野菜をバターで玉ねぎが飴色になるまで炒める。
手順 4 : ３に薄力粉加え全体を混ぜる。
手順 5 : ４に赤ワインを加える。
手順 6 : ５に２のトマト・水・コンソメを加えコンソメが溶けるまで３～４分火にかける。火からおろし粗熱を取る。
手順 7 : ６の粗熱が取れたらフードプロセッサー（またはミキサー）で攪拌しソースにする。
手順 8 : 炒め用玉ねぎは薄切にし、きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさに切る。
手順 9 : 鍋にサラダ油を入れ火にかけ、牛肉・８を炒める。牛肉の色が変わったところで７を加える。
手順 10 : 砂糖・味噌・ソース（中濃orウスターソース）を加え味を調える。
■アレルゲン
【牛肉】,【小麦】