タイトル
全粒粉入り食事パン☆簡単でモチモチ
キャッチ
12個分
コメント
甘くない、食事にあうパンが食べたくて作りました。簡単で失敗無し♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 250
全粒粉 : 50
砂糖 : 22
塩 : 3
ドライイースト : 3
水 : 200～210
牛乳(仕上げ用) : 適量
■手順
手順 1 : クイジナートに水以外の材料を入れて、ガーーッと捏ねます。もちろん手ごねでもOKです
手順 2 : 油分が無いので、纏まりにくいですが、水を限界まで入れ込みます。
手順 3 : コネあがったら、ひとまとめにして一次発酵させます。写真は発酵後。
手順 4 : 40gに分けて、かるーく丸め直してベンチタイム10分
手順 5 : ベンチタイムが終わったら、空気を抜くように丸め直して天板に並べて二次発酵。35～40度で30分
手順 6 : 二次発酵後、ハサミでチョキンチョキンと切れ目をいれて、牛乳を塗ります。切れ目と牛乳は省いてもいいですよ
手順 7 : 170～180度で20分位、様子を見ながら焼きます。
はい。出来上がり～♪
■アレルゲン
【乳】