タイトル
ゴーヤと鶏もも肉のサラダ
キャッチ
4人分
コメント
苦みと鶏のプリッと感がイイ…オトナのサラダですねぇ～♪
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■材料
ゴーヤ(ワタ抜き、細切り) : 100ｇ
◎水 : 500ml
◎塩 : 小さじ1
鶏もも肉(1口) : 260ｇ
塩、こしょう(下味) : 少々
小麦粉 : 大さじ1
※フォロのドレッシング(フレンチドレッシング) : 40ｇ
※QPマヨネーズ : 20ｇ前後
※ガーリックパウダー : 1ｇ
※黒胡椒 : 1ｇ
■手順
手順 1 : ◎を沸騰させてゴーヤを茹でる。
食べて、お好みのシャキ感や、柔らかさを確認して、ザルにあけ、粗熱を取っておく。
手順 2 : 鶏もも肉の皮を取り、1口くらいに大きさに切り、下味を付ける。小麦を軽く振る。(a)
手順 3 : 取り除いた皮を焼いて、脂を出す。
手順 4 : (a)を焼いていく。
中まで火が通ったら、粗熱を取っておく。
手順 5 : パリパリになった皮は細切りにして、トッピングにする。
手順 6 : 粗熱を取ったゴーヤ、焼いた鶏肉をボールに入れて、※を入れて混ぜ合わせる。
手順 7 : 今日は洋風の小鉢に。
最後にパリッと皮をトッピングに。
■アレルゲン
【小麦】,【もも】