タイトル
チキン南蛮と手作りタルタルソース
キャッチ
１人分
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少ない調味料でチキン南蛮とシーザーわさびドレッシングで手作りタルタルソースが作れます。
調理時間
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■材料
【チキン】 :
鶏もも肉 : ２００ｇ
小麦粉 : 適量
卵 : １個
塩・胡椒 : 適量
【南蛮酢】 :
アサムラサキ : 特薦かき醤油
砂糖 : 大さじ１.５
酢 : 大さじ１
【タルタルソース】 :
玉ねぎ : ４分の１個
ゆで卵 : １個
アサムラサキ : シーザーわさびドレッシング
乾燥パセリ : 適量
■手順
手順 1 : 今回はチキン南蛮で「特薦かき醤油」、タルタルソースで「シーザーわさびドレッシング」を使用します。
手順 2 : 卵を固茹で卵になるまで茹でる。
手順 3 : 玉ねぎをみじん切りし、冷水に１０分程さらして辛味を取る。
手順 4 : 卵を冷水に入れ冷まし、冷めたら殻を取る。玉ねぎは冷水から上げ、キッチンペーパーで水気を取る。
手順 5 : 玉ねぎとゆで卵をボウルに入れ、「シーザーわさびドレッシング」と乾燥パセリを入れ、ホークでゆで卵を潰しながら混ぜ合わせる。
手順 6 : 【南蛮酢】の調味料を混ぜ合わせる。
手順 7 : 鶏もも肉をお好みの大きさに切り、塩・胡椒をかける。
手順 8 : 小麦粉、卵の順に鶏肉につける。
手順 9 : フライパンに多めの油を入れて熱し、中火で鶏肉の皮を下にして焼く。
手順 10 : こんがりときつね色に焼けたら裏返し、同様にきつね色になるまで焼く。
手順 11 : 両面こんがりと焼けたら弱火にし、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
手順 12 : 火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、南蛮酢を回し入れる。
手順 13 : 再び火を強めて、南蛮酢と鶏肉を絡め合わせる。
手順 14 : 器にチキン南蛮をのせ、タルタルソースをかければ完成です。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】,【もも】