タイトル
小麦胚芽、グラハム粉、全粒粉入りパン
キャッチ
８個分
コメント
お好みで粉を変えたり具材を入れたりしてパン作りを楽しんでみて下さい！
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : １５０g
小麦胚芽 : ３０g
グラハム粉 : ３０g
全粒粉 : ４０g
牛乳 : １２０cc
お水 : ５０cc
バター : ２５g
砂糖 : ２５g
塩 : ５g
ドライイースト : ３g
■手順
手順 1 : バター以外をボールに入れてまとまるまで混ぜる。
手順 2 : 手ごねだと柔らかいので捏ねずらいですが根気よくまとまるまで捏ねる。手粉等つけると気持ち捏ねやすいかも…
手順 3 : ある程度まとまってきたらバターを入れて馴染むまでこねる。
手順 4 : 一次発酵。ラップをして常温でもオーブンの発酵機能でもお好みで！
手順 5 : 一次発酵終了後フィンガーテストしてガス抜き後、８個分に丸めます。
手順 6 : 乾燥に気をつけて１５分ベンチタイム。
手順 7 : バターを塗った型に形成。
１００均のアルミ型を利用すると洗い物もなく便利なので活用してますがスクエア型等でもOKかと！
手順 8 : 二次発酵、こちらも常温でもオーブン発酵機能でもお好みで！
手順 9 : 二次発酵終了後に牛乳をハケで優しく表面に塗る。
手順 10 : １８０度下段で１５分。上段で
１７０度で１０分。下段焼き加減はオーブンによりきなので焦げるようであればアルミを被せて
手順 11 : 完成です！私は適当なので形成がイマイチですが上手に形成してみて下さいw
手順 12 : お好みでブラックペッパーやらナッツを混ぜたり焼く際に塩を軽く振っても美味しいです！
■アレルゲン
【乳】,【小麦】