タイトル
ツァンパ(はったい粉)クッキー 開発中
キャッチ
天板2枚分
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日本でははったい粉や麦こがしと呼ばれているチベットの主食、ツァンパ。日本人向きのクッキーにしたい。レシピ改良中です。
調理時間
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■材料
薄力粉 : 120g
はったい粉 :
きび砂糖 :
バター :
濃い目に抽出したお茶 :
菜種油 :
塩 :
■手順
手順 1 : 室温に戻したバターときび砂糖をゴムベラでよく混ぜる
手順 2 : 菜種油を加え、塩、はったい粉、薄力粉を入れてよく混ぜる
手順 3 : 冷ました紅茶を入れ、よく混ぜ、最後は手でひとかたまりにまとめて冷蔵庫で1時間寝かす
手順 4 : 4mm程の厚さに伸ばして一口サイズにカットする。フォークで空気穴を開ける
手順 5 : オーブンシートの上にのせて180度のオーブンで20分焼く
手順 6 : 焼き上がりは網の上で冷ます。冷めるとサクサクになる
■アレルゲン