☆彡魚の照り焼き

4人分

お魚の皮が黒い時は下にして見せないようにする。金目鯛など赤い時は上にして皮を見せる、覚えておくと面白いかもしれません。

■材料

小麦粉 : 適量
スズキなどお好みの魚の切り身 : 4切れ
塩 : 少々
A :
水 : 90cc
酒 : 15cc
濃口醤油 : 15cc
みりん : 15cc
他 :
サラダ油 : 大3

■手順

手順 1 : 切り身はうす塩をする。20分おきます
手順 2 : フライパンでたっぷりの油を熱する。1に小麦粉をたっぷりまぶし両面しっかり焼きます
手順 3 : 油は流します。焼き色がついたら2にAを加え蓋をします。蒸し焼きにします

【小麦】,【いか】