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全粒粉入り国産小麦ふわふわハイジの白パン
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子供達に国産小麦を使ったパンを作っています。体の為に全粒粉が入ってもぼそぼそしないふわふわしっとりのパンをつくりたくて
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■材料
北海道春よ恋 : 200ｇ
全粒粉（粉）細挽 : 50ｇ
水 : 155ｃｃ
きび砂糖 : 15ｇ
ゲランドの塩 : 5ｇ
バター(無塩)あれば発酵バター : 12ｇ
脱脂粉乳 : 大さじ1
インスタントセミドライイースト : 3g
北海道春よ恋 : 適量
■手順
手順 1 : Ｈ.Ｂに水を入れ、砂糖、塩、小麦粉をざっと合わせたもの
バター、ドライイーストを入れ一次発酵までお任せします。
手順 2 : 一次発酵が終わったらパンチして丸め、濡れリードを乗せ１５分ベンチタイム。
手順 3 : ８等分に切り、丸めてクッキングシートを乗せた天板に並べ濡れリードをかけ、５０分−６０分ほど二次発酵。
手順 4 : 菜箸などで真ん中をぐっと押し、別量の春よ恋を茶漉しでふるいかけ、１０回ほど霧吹きをかけます。
手順 5 : １５０℃に予熱したオーブンで１５分焼き取り出します。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】