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468食材■ウサギモモ肉のカチャトーラ風
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2人分
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■TOKYO468食材レシピ■イタリア産ウサギのモモ肉を使ったシェフ直伝レシピです！
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■材料
骨付きうさぎもも肉 : 1P（2本）
玉ネギ : 1/2個
小麦粉 : 適量
白コショウ : 適量
白ワイン : 30㏄
トマトソース : 150㏄
白ワインビネガー : 20㏄
イタリアンパセリ : 適量
オリーブオイル : 適量
塩 : 適量
ケイパー : 10g
■手順
手順 1 : 薄くスライスしたタマネギに塩を称揚振り、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。
手順 2 : 骨付きうさぎもも肉をひとくち大にカットして、塩、白コショウをして小麦粉をまぶす。
手順 3 : 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて2をきつね色になるまで焼きます。
手順 4 : 1の鍋に4を入れて、ケイパー、トマトソースを入れて更に15分煮込みます。
手順 5 : うさぎもも肉が柔らかくなったらみじん切りにしたイタリアンパセリ、白ワインビネガーを入れて5分煮込みます。
手順 6 : 皿に盛り付けて完成。
■アレルゲン
【小麦】,【もも】