タイトル
誰でも簡単！フランスパン～全粒粉～
キャッチ
2本分
コメント
フランスパンに栄養プラス☆簡単成型！初心者さんもOK!じっくり発酵で本格的！捏ねはHBで！
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : １２５ｇ
薄力粉 : １１５ｇ
全粒粉 : １０ｇ
砂糖 : ５ｇ
塩 : ５ｇ
水 : １６０ｃｃ
ドライイースト : ２ｇ
■手順
手順 1 : 基本のフランスパンID3025137の工程と写真を参照にしてください！
手順 2 : パンケースに材料を山になるようにセットし、お山のてっぺんを窪ませ、イーストを入れる。塩と砂糖は離す。
手順 3 : パンケースの縁に添わせて水を投入。５～７分捏ねたらスイッチオフ！そのまま約２倍になるまで一次発酵。
手順 4 : フィンガーテスト。指で押して窪みが戻ってこなければ完了！気温にもよりますが、７０分～９０分目安です。
手順 5 : パンケースから出し、ガス抜きし、スケッパー等で２分割して丸めなおす。１０分ベンチタイム。
手順 6 : ガス抜きし、平らにしたら上下を少し重ね目に折り、さらに半分に折り、とじ目をしっかり摘まんで閉じます。
手順 7 : 天板の長さに合わせて伸ばし、とじ目を下にして天板に並べる。約２倍になるまで二次発酵。
手順 8 : 茶こしで強力粉をふり(無くても）クープを入れる。
手順 9 : 250℃に予熱したオーブンを２３０℃に下げ１０分。２１０℃に下げ１５分焼成して完成！
手順 10 : ID3418925
ツナとチーズのお洒落サンド♡
■アレルゲン