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タニシと野菜の合わせ味噌
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韓国ではよく食べられるタニシの旨みがきいた合わせ味噌（サムジャンです）
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■材料
タニシ : 70g
みそ : 大さじ3
コチュジャン : 大さじ1
にんにくみじん切り : 小さじ1
料理酒 : 大さじ1
はちみつ : 大さじ1
玉ねぎみじん切り : 大さじ4
韓国エホバクみじん切り : 大さじ３
青唐辛子 : 1個
煮干出汁 : 大さじ3−4
サラダ油 : 小さじ1
:
小麦粉（タニシ洗う用） : 大さじ1
:
タニシの茹で湯 :
水 : 1と1/2カップ
酢 : 大さじ1/2
■手順
手順 1 : タニシは小麦粉を溶かした水で洗い、水と酢を沸かした湯でさっと湯がく
手順 2 : 玉ねぎ、エホバク、青唐辛子は、0.5cm角に切っておく
手順 3 : 温めたフライパンに油をひき、エホバク、タニシを炒めてから酒を加える（弱火）
手順 4 : 煮干出汁を大さじ３、みそを加える
手順 5 : コチュジャン、にんにく、玉ねぎを炒め、火を止めて青唐辛子を加える
手順 6 : 残りの煮干出汁を加え、はちみつも加えて、火をつけて煮詰める
■アレルゲン
【小麦】