タイトル
しらすと枝豆たっぷり～全粒粉パン
キャッチ
作りやすい分量
コメント
しらすと枝豆をたっぷり入れた、全粒粉パンです♪しらすと粉チーズの塩味がちょうどよくて、歯ごたえのあるパンです♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
★強力粉 : 200ｇ
★全粒粉 : 100ｇ
★砂糖 : 10ｇ
★塩 : 5ｇ
★ドライイースト : 5ｇ
★ぬるま湯 : 200ｃｃ
バター(マーガリン) : 10ｇ
枝豆(正味） : 100ｇ
しらす干し : 50ｇ
粉チーズ : 25ｇ
全粒粉（まぶす分） : 少々
■手順
手順 1 : 枝豆は塩を入れた熱湯でゆで、さやから出して100ｇ用意します。★印の材料をボウルに入れて木べらで混ぜ合わせます
手順 2 : ひとまとまりになったら台に取り出して手でこね、途中でバターを混ぜ合わせ10分くらいこねます。
手順 3 : 生地がまとまりつやが出てきたら枝豆、しらす、粉チーズを混ぜ合わせます。丸くまとめてボウルに入れ、ふんわりラップをかけます
手順 4 : オーブンを10秒くらい温めてすぐ切り、そこへ3を入れて1時間1次発酵させます。
手順 5 : 一度ガス抜きをして丸めたら、もう一度オーブンに入れて30分発酵させます。（これも1次発酵です。）
手順 6 : ガス抜きをして丸め直し、天板に乗せたら全粒粉をまぶします。オーブン40℃で30分2次発酵させます。
手順 7 : もう一度全粒粉をまぶして切れ目を入れ、霧吹きをかけます。オーブン220℃で10分、200℃で15分焼いたら完成♪
■アレルゲン