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うまうま☆焼き舞茸ととろろのお好み焼き

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小さめ２枚分

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舞茸大好きな我が家の定番♬ カリッと焼いた舞茸を長芋たっぷりの生地に混ぜて焼きます☆

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■材料

舞茸 : １パック
キャベツ : 葉３枚ほど
豚薄切り肉 : 100g
卵 : ２個
揚げ玉 : 大さじ２
桜エビ（乾燥小エビ） : 大さじ２
小麦粉（薄力粉） : 100g
長芋 : 150g
白だし（細粒ダシでも） : 小さじ１〜２
塩コショウ、油 : 適量
お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節、青のり : 適量
薬味ねぎ : お好みで

■手順

手順 1 : 長芋をフードプロセッサーなどで滑らかなとろろ状にし、薄力粉、白だしを加えて混ぜる。出来た生地を少し寝かせる。
手順 2 : 舞茸はほぐし、キャベツは軸を取り除いて大きめな千切りにする。
手順 3 : フライパンに少量の油を敷き、舞茸を焼く。カリッと焼き色が付くまで焼きます。
手順 4 : 焼いた舞茸に、キャベツ、塩コショウ少量を加え、サッと炒める。
手順 5 : １の生地に、卵、揚げ玉、小エビを加えて混ぜる。しっかりまぜたら、４を加えさっくりと混ぜる。刻んだ薬味ねぎもお好みで加える
手順 6 : ５を、油を敷いたフライパンで焼く。生地の上に、豚肉を並べる。弱火でじっくりと焼き、片面が焼けたら、ひっくり返す。
手順 7 : 両面、じっくりと弱火で焼いたら、お好みで、ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節を乗せて完成です☆

■アレルゲン

【小麦】,【卵】