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２度揚げで！【鶏のレモンペパー唐揚げ】
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4人分
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【働くママ】の工夫料理(^^♪いつもの唐揚げをレモンペパー風味で爽やか美味！２度揚げで、外はカリッと、中はふんわり～！
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■材料
●鶏もも肉 : 600g
〇酒 : 大さじ２
〇すりおろししょうが : 小さじ２
〇すりおろしにんにく : 小さじ１
〇ハウス香りソルトレモンペパーミックス : 大さじ1/2
★小麦粉 : 大さじ２
★片栗粉 : 大さじ２
※揚げ油 : 適量
■手順
手順 1 : 材料はこんな感じ。
手順 2 : 鶏肉を３㎝角くらいのぶつ切りにします。
手順 3 : 〇と★をそれぞれ混ぜ合わせます。
下準備、完了～！
手順 4 : ビニール袋に鶏肉と、混ぜ合わせた〇を入れます。
手順 5 : 口が開かないようにしっかりおさえ下味用のタレが全体になじむよう、袋の上からよーくもみこみます。
手順 6 : さらに、混ぜ合せた★を入れます。
手順 7 : 少し空気を入れてふくらませた状態で、同じように口をしっかりおさえ、シャカシャカ。粉が全体にまぶせれればＯＫです。
手順 8 : 180℃に熱した油で３分間揚げて、取り出します。次の肉を入れ、３分間揚げている間、休ませておきます。
手順 9 : ３分間お休み中。この時点で多少の赤みが残っていても問題なしです。
手順 10 : ３分間揚げた鶏肉を取り出し、休ませておいた鶏肉を戻し入れます。さらに１分間揚げて取り出します。（この2度揚げがポイント）
手順 11 : 器に盛って、出来上がり～♪
■アレルゲン
【小麦】,【もも】