タイトル
ほうじ茶シフォンケーキ
キャッチ
17cm型
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シフォンケーキにほうじ茶！？と少し驚かれるかもしれませんが♪ほうじ茶がとても香って和のシフォンケーキに大変身ですよ♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
●薄力粉 : 70g
●ベーキングパウダー : 小さじ1(1g)
グラニュー糖 : 80g
ほうじ茶 : 6g
卵黄 : 3個
卵白 : 3個
油 : 大さじ2
水(お湯) : 大さじ2
あんこ（お好みで） : 適量
■手順
手順 1 : ほうじ茶の半分の3gをすり鉢ですって細かくします。包丁で刻んでもいいです。
手順 2 : ほうじ茶半分3gをお湯で抽出します。漉して葉っぱは取り除いておきます。
手順 3 : 卵黄とグラニュー糖の約半分を混ぜ合わせます。
手順 4 : 白っぽくなるまで混ぜます。油を入れてツヤよくなるまで混ぜます。
手順 5 : ２で抽出したほうじ茶液を大さじ2入れます。※粗熱がとれたものを入れて下さい。
手順 6 : ほうじ茶の茶葉をそのまま入れます。
手順 7 : 次にメレンゲを作ります。
卵白には最初は何も入れずにツノがたつまで混ぜます。
手順 8 : ツノがたてば、残りのグラニュー糖を2回に分けて混ぜます。ツヤよくまざれば、最後低速におとしてキメを整えます。
手順 9 : ⑥の卵黄生地に、メレンゲの1/3を入れて、満遍なく混ぜます。泡は気にしなくていいです。
手順 10 : メレンゲがまんべんなく混ざった状態です。
手順 11 : 次にふるっておいた粉類を混ぜます。満遍なく混ぜます。
手順 12 : 残りのメレンゲの1/2を加えて泡を潰さないようにさっくりと混ぜます。写真のようにマーブルの段階で残りのメレンゲをいれます
手順 13 : 泡を潰さないように混ぜれば、型に流し入れます。
手順 14 : 表面を整えるために、竹串などで一周まわして整えます。170℃に予熱したオーブンで35分から40分焼きます。
手順 15 : 表面を触ってひっつかなければ焼き上がりです♪
手順 16 : ひっくり返して冷まします。
手順 17 : 完全に冷めてから、型から外して切ります♪
■アレルゲン
【卵】