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薄力粉のパン生地

キャッチ

パン12個分orピザ2枚分orナン3枚分

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材料をシンプルにしフライパンやスキレットで簡単に焼いたあっさりな薄力粉のパン。パンやピザやナンやフォカッチャ等にしても◎

調理時間


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■材料

薄力粉（★参照。3カップ＝300g可） : 2と1/2カップ（250g）
砂糖 : 小2
ドライイースト : 小1
油（バターやオリーブ油等） : 小2
水orぬるま湯（★参照。多くて160mlくらい迄） : 100ml
塩（お好みで） : ひとつまみ

■手順

手順 1 : ボールに、材料を入れ混ぜる。 ・はじめは計量スプーンで混ぜると楽 ・水と油を入れる前に軽く混ぜると楽 ★参照
手順 2 : 粉っぽさが無くなり、しっとりする迄、こねる。 ・手でこねました。 ・今回は薄力粉3カップ（300g)、水100mlです
手順 3 : ボールにラップや蓋をし30分生地を休ませる ・30分後から冷蔵庫で一晩置いても◎
手順 4 : 生地が２倍位になったらガス抜きをする。 ガス抜き後、ラップか蓋をし再び20分位休ませる。 ・ガス抜き後冷蔵庫でも◎
手順 5 : フライパンにクッキングシートを敷き成形した生地をのせラップか蓋をし20分位休ませる ・パンやピザ、ナン等お好みの形に。
手順 6 : 蓋をして、弱火で両面を焼く。 出来上がり♪ ・ピザやナンなら、蓋をしなくても◎ ・パンは片面10分弱づつ位かな。
手順 7 : ※ピザはフライパンにクッキングシートを敷き4の生地をお好みの形に成形し20分位休ませる（今回オーブントースターサイズ）→
手順 8 : →フライパンで弱火で両面焼く→
手順 9 : →ピザソース（ケチャップ可）を塗り、チーズ等、お好みのトッピングをする→
手順 10 : →オーブントースターで更に焼く。出来上がり♪ ・トースターで焼かずにバーナーで炙っても◎、フライパンに蓋をして焼いても◎
手順 11 : ★生地がゆるくまとまらない時は薄力粉を、逆に粉っぽさが残る時は水を足してみてね。薄力粉足し過ぎると生地がかたくなるよ→
手順 12 : →なので薄力粉250g（500ml)＋水100mlで混ぜてみて、耳たぶ位のかたさに薄力粉や水で調整すると楽だと思います→
手順 13 : →今回は薄力粉3カップ＋水100mlを使用、その時々で薄力粉300g+水160mlや250g+160mlの時も有り→
手順 14 : →その時の湿度等で違うので薄力粉と水を変えてね ☆おすすめの割合 ・薄力粉250g+水100ml ・300g+160ml
手順 15 : ・こちらは薄力粉1と1/2カップ（250g)、水100ml。 発酵前です→
手順 16 : →焼き上がりです。 ・こちらは、25㎝の鉄の万能鍋を使いました。
手順 17 : ☆材料の薄力粉、3カップ（300g)を2と1/2カップ（250g)に変更。こちらの方がわかりやすいかと思い書き換えました
手順 18 : 【フライパンで薄力粉のピザ】ID：3271542 パン生地を半量で一次発酵のみで作成。出来上がり生地はチルドピザみたい
手順 19 : 【ホットケーキ（パンケーキ）】 ID:2086225 ベーキングパウダーで。
手順 20 : 【薄力粉のナン】 ID:2723539 ベーキングパウダーで。発酵なし。
手順 21 : 【蒸しパン（味噌パン）】 ID:2059984 ベーキングパウダーで。
手順 22 : ・材料をポリ袋に入れて混ぜてこねて、生地を作ると、洗い物が少なく、手も汚れず楽でした。（追記）

■アレルゲン