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塩パン～全粒粉入りさくっと！
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８個分
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全粒粉入りのさくっとした塩パン。軽くて２，３個食べれちゃうよ。
調理時間
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■材料
強力粉(ゆめちから) : 175
全粒粉 : 25
ドライイースト : 4ｇ
砂糖 : ５ｇ
塩 : ３ｇ
バター : 12ｇ
水 : 125～130ｇ
飾り用岩塩 : 適量
折込バター : 16ｇ
■手順
手順 1 : 材料をこねる。
手順 2 : 丸め、２７．２８度位の場所で１次発酵
手順 3 : 人差し指に粉をつけ、フィンガーテスト。指の跡が残っていればok。
手順 4 : ３のガスを抜き、８等分し、ベンチタイム１０分。
手順 5 : めん棒でしずくの形に伸ばし、折込み用バター２ｇをのせ、下から巻いていく。
手順 6 : ２次発酵。３０度位のところで４０分。
手順 7 : ６が一回り膨らみました。照卵し岩塩を振り掛ける。
手順 8 : ２３０度に余熱し、１５分焼く。
■アレルゲン