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丸なすハンバーグ デミソース掛け
キャッチ
4人分
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丸なすの中をくりぬきハンバーグの種を入れて焼き、デミグラスソースをかけました。なすが苦手な息子も完食でした！
調理時間
写真
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■材料
丸なす : 1個
合挽き肉 : 130g
卵 : 1個
小麦粉 : 大さじ1
パン粉 : 1/4C
牛乳 : パン粉が浸る量
調味料 :
塩コショウ : 少々
コンソメ顆粒 : 小さじ1
ナツメグ(なくてもok) : 3振り位
デミソース :
にんにく : 1/2かけ
しめじ : 1/2袋
玉葱 : 1/4個
じゃがいも :
水 : 200cc
ビーフシチューのルー : 1かけ
■手順
手順 1 : ピーラーで縞々に皮剥きし1.5cm位にカットします
手順 2 : 真ん中を型抜き(6cmの丸型)し水にさらし灰汁抜きします。パン粉を牛乳でふやかしておきます。
手順 3 : くりぬいた丸いなすを5mmの角切りにしてボールに入れ挽肉、卵、パン粉、調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
手順 4 : なすの水気をペーパーでふき小麦粉をふり
手順 5 : 穴に肉だねを詰めます。
手順 6 : フライパンに多めの油を入れて焼きます。焼き色がついたら返して両面、焼き色がついたら
手順 7 : オーブンシートを敷いた天板にのせ200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
手順 8 : 焼いてる間にデミソースを作ります。なすを焼いたフライパンにオリーブオイルを熱しにんにく、玉葱、しめじを炒めます。
手順 9 : 玉葱、しめじに火が通ったら水を入れ煮たったらビーフシチューのルーをひとかけ入れ弱火でとろみが出るまで煮詰めます。
手順 10 : ソースが出来上がる頃にオーブンも時間になります、盛り付けて完成です。
手順 11 : 付け合わせのポテトはレンジで３分加熱しフライパンの余りスペースで焼きパセリをふります。
手順 12 : 中はこんな感じです。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】,【卵】