タイトル
ほんのり甘い菓子パン生地（180g）
キャッチ
コッペパン８個分（４個でも）
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菓子パンの生地配分です
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 144g
薄力粉 : 36g
バター : 20g
砂糖 : 14g
塩 : 2g
卵黄のみ : 1個
牛乳（または水で溶いたスキムミルク） : （卵と合わせて）126g
イースト : 2g
■手順
手順 1 : 全部合わせてホームベーカリーで一次発酵まで行う
手順 2 : 分割し冷蔵庫で休ませます（ベンチタイム10分程度）。
手順 3 : 成形します。コッペパン型であれば長細く。中に餡やチョコレートを入て、丸型成形でも美味しいですよ！
手順 4 : 私は今回、パパンのシナモンシュガーを使って、シナモンロールもどきに成形しました。
参考ID:1101871
手順 5 : 二次発酵。わが家は発泡スチロールの箱に、熱湯を入れたマグカップと共に入れます。
※季節によって発酵時間が変わります。
手順 6 : オーブン予熱。
二次発酵は季節によって時間が変わります。
真夏：10分～
それ以外：20分～
手順 7 : 180～160度で15分程度焼成。
この写真は焼成温度が高かった汗
※我が家のオーブンはデロンギの初期型です
手順 8 : ※ホームベーカリーでそのまま焼いても、リッチでほんのり甘いパンになります
手順 9 : ※手捏ねの場合
１．粉を半量にわけ、片方にイースト・砂糖・塩を入れる
手順 10 : ※手捏ねの場合
２．卵、牛乳を混ぜたものを、イーストを入れた粉に全部入れ、泡だて器でしっかり混ぜる（ねっとり系）
手順 11 : ※手捏ねの場合
３．２の種に分けておいた半量の粉を入れ、しっかり捏ねる
手順 12 : ※手捏ねの場合
４．ある程度まとまってきたらバターを入れ、さらにしっかりと捏ねる
手順 13 : ※手捏ねの場合
５．表面をきれいにし、一次発酵する
ここまでがホームベーカリーの一次発酵までと同じになります
手順 14 : 卵を卵黄のみに、水分量を130gから126gに変更しました。
パンのパサつきの原因の一つに卵白があるため除外しました。
■アレルゲン
【乳】,【卵】