タイトル
濃縮トマトのスフレチーズケーキ
キャッチ
18cm丸型
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濃縮トマトを使って甘酸っぱく、ふわふわに仕上げてます。フードプロセッサーで調理時間も短縮。簡単に早く作れます！
調理時間
写真
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■材料
クリームチーズ : 200g
グラニュー糖 : 45g
卵黄 : Mサイズ3個分
生クリーム : 30cc
薄力粉 : 15g
コーンスターチ : 15g
レモン汁 : 10g
トマトペースト(6倍濃縮) : 36g
卵白 : Mサイズ3個分
グラニュー糖(メレンゲ用) : 30g
■手順
手順 1 : [下準備]
卵黄、クリームチーズは室温に戻しておく。
型の底をアルミホイルで2重に覆う。
オーブンを160°に予熱する。
手順 2 : 卵白とメレンゲ用のグラニュー糖以外の材料をフードプロセッサーに入れ、混ぜる。
手順 3 : フードプロセッサーで混ぜた材料をこし器でこしながらボウルに移す。
手順 4 : 別のボウルに卵白とメレンゲ用のグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで7分立てにしてメレンゲを作る。
手順 5 : こした生地にメレンゲを入れ、ヘラで底から返すようにして混ぜ合わせる。
手順 6 : 型に生地を流し入れ、天板に置き、湯を張り、160°のオーブンで45分湯せん焼きにする。
手順 7 : 焼き上がり後、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で最低でも半日置いて、型から外して完成。
手順 8 : 今回使ったトマトペーストは、カゴメトマトペーストを使ってます。
■アレルゲン
【卵】