タイトル
抹茶のシフォンケーキ
キャッチ
18センチ型1台分
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抹茶の香り豊かな癖になるケーキです。コーヒーとも紅茶とももちろんお茶とも合います。
調理時間
写真
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■材料
卵黄 : 3個分
砂糖 : 30g
塩 : 少々
牛乳 : 60g
サラダ油 : 50g
薄力粉 : 75g
抹茶粉末 : 10g
卵白 : 4個分
砂糖 : 60g
■手順
手順 1 : 卵黄と砂糖と白く持ったりするまで混ぜる。塩、ぎゅにゅう、サラダ油の順に混ぜる。
手順 2 : 薄力粉はふるっておきます。抹茶も茶漉しなどでふるって一緒にしておきます。
手順 3 : 1に粉を数回に分けて混ぜます。練らないように。
手順 4 : 卵白を泡立てます。最初は少量の砂糖をいれ、中速で腰を切ります。
手順 5 : 砂糖を多めに入れて高速で混ぜます。だいたい角が立つようになったら、残りの少量の砂糖を入れて艶よく泡立てます。
手順 6 : 3にメレンゲの3分の1を加えて生地になじませます。メレンゲの残り3分の1ずつを加えて泡をつぶさないように混ぜます。
手順 7 : 生地を型に流しいれて、160度で35分焼きます。焼きあがったら下に小鉢などを置いてさかさまにして冷まします。
手順 8 : 十分に冷めたら型から外して完成です。
■アレルゲン
【卵】,【乳】,【もも】