タイトル
神戸風✤モダン焼き
キャッチ
２枚分
コメント
モダン焼きも地方によって違う！私はやっぱ大阪風でも広島風でもなく，薄い生地に焼きそばを乗せた神戸風モダン焼きが好き♡ʾʾ
調理時間
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■材料
《生地》 :
★小麦粉 : 100g
★ベーキングパウダー : 15g
★山芋パウダー : 10g
★顆粒だし : 小2
水 : 300cc
麺つゆ : 小2
粉がつお : 適量
《焼きそば》 :
キャベツ : 1/4玉
もやし : 1/2袋
竹輪 : 3本
豚バラ : 100g
中華麺 : 2玉
ウスターソース・ソース : 適量
■手順
手順 1 : 生地をつくる。★の粉類を混ぜる。
手順 2 : ①と水の1/3と麺つゆを入れて混ぜる。
手順 3 : 残りの水を少し足しては混ぜる…を繰り返す。水を入れて生地が硬ければ50ccほど足してもOK(*¯︶¯*)b
手順 4 : 焼きそばを作る。キャベツは千切り、竹輪は輪切りにする。
手順 5 : キャベツともやしと竹輪を少量の塩こしょうで炒める。
手順 6 : ⑤に麺を加える。麺がダマになっているところに，出汁もしくは水＋顆粒だし(分量外)を入れてほぐしながら全体を炒める。
手順 7 : 炒まったらウスターソースとソースを入れて混ぜる。
手順 8 : 別のフライパンもしくはホットプレートに油を敷いて熱し、生地を丸く流す。後で上からもかけるので少し残しておく。
手順 9 : 粉がつおを振りかけ、焼きそばを乗せる。
手順 10 : 豚バラを上に乗せ，残しておいた生地をかけ、底が良い焼け具合になるまで待つ。
手順 11 : ひっくり返して焼き目がつくまで焼く。
手順 12 : 再度ひっくり返して、焼けていれば完成！！
■アレルゲン
【そば】,【小麦】