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鶏となすのみそ炒め

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2人分

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コク深いみそ味で、ご飯が進む濃厚な味わい！なすに染み込むごまの風味が豊かに香って、食欲引き立つ一品です♪

調理時間

PT20M

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■材料

純正ごま油 : 濃口
鶏もも肉 : 1枚（250g）
なす : 2本
さやいんげん : 5本
薄力粉 : 適量
いりごま白 : 適量
【A】 :
酒 : 小さじ1
塩 : ひとつまみ
砂糖 : ひとつまみ
【B】 :
酒 : 大さじ1
みそ : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1
しょうゆ : 大さじ1/2

■手順

手順 1 : 今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。
手順 2 : 鶏もも肉は一口大に切って【A】をもみ込み、10分程おく。
手順 3 : なすは縦半分に切り、皮目に数本浅く切り込みを入れ、それぞれ4等分のぶつ切りにして水にさらす。さやいんげんは半分に切る。
手順 4 : フライパンに純正ごま油 濃口の半量を入れて中火にかけ、水気をきったなすを皮目から入れて焼く。
手順 5 : なすの全体を炒め、しんなりしたら一度取り出す。
手順 6 : 同じフライパンに残りの純正ごま油 濃口を入れ、<2>の鶏もも肉に薄く薄力粉をまぶして加える。
手順 7 : 鶏もも肉の両面を焼いたらふたをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
手順 8 : <7>になすを戻し入れ、さやいんげん、混ぜ合わせた【B】を加え、水分を飛ばすように炒め合わせる。
手順 9 : 器に盛り、いりごまをふる。

■アレルゲン

【ごま】,【もも】,【かに】