タイトル
ざくざく全粒粉スコーン
キャッチ
５個分
コメント
全粒粉で外はざっくり中はしっとり！私の大好きなスコーンです。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
全粒粉 : 60g
強力粉 : 140g
ベーキングパウダー : 10g
てんさい糖 : 20g
塩 : 2g
バター : 70g
無調整豆乳(調整豆乳でもOK) : 77g
■手順
手順 1 : 粉類、砂糖、塩をボウルに入れ、手でぐるっとかき混ぜ、冷凍庫で10分冷やす。バターは5ミリ幅に切って冷蔵庫で冷やしておく。
手順 2 : バターをボウルに入れ、粉をまぶしたら取りだし、5ミリ角程の大きさに刻む。こうすると、バターがくっつくことなく刻めます。
手順 3 : オーブンを200℃に温め始める。ボウルにバターを戻し、スケッパーでバターを切るようにしながら混ぜる。
手順 4 : バターと粉が一体になってサラサラになるまで、指先でバターを潰しながら混ぜる。
手順 5 : 冷たい牛乳を少しずつ加え、両手でこすりあわせるようにして混ぜる。
手順 6 : これを繰り返し、粉と水分がしっかりと混ざってポロポロとした状態にする。
手順 7 : ６を５等分にし、おにぎりを握るように軽くひとまとめにする。
手順 8 : バットに並べ、200℃に温めたオーブンで20分焼く。
■アレルゲン
【乳】