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新発田産パイオニアポークの和風ソテー
キャッチ
4人分
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【1人当たりの栄養価】エネルギー:238kcal 塩分:1.2g 野菜量:88g
調理時間
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■材料
豚肉ロース(パイオニアポーク) : 70g×4切
塩 : 小さじ１/４
酒 : 大さじ1・1/3
しょうが : １かけ(10g)
長ねぎ : 1本(150g)
サラダ油 : 大さじ1/2
小麦粉 : 大さじ2
★酒 : 大さじ3
★しょうゆ : 大さじ1
★みりん : 大さじ1
わさび : 小さじ1
小ねぎ : 2本
〈付け合わせ〉 :
ししとう : 12本(60g)
パプリカ(赤) : 1個(120g)
■手順
手順 1 : ロース肉は、筋を切り、肉たたき(なければすりこぎ棒など)でたたき、塩をふる
手順 2 : しょうがはすりおろし、酒と合わせ1にもみ込み、ポリ袋に入れ小麦粉をつける
手順 3 : 長ねぎはみじん切りにする。ししとうは洗い、包丁目を入れる。パプリカは洗い、細切りにする。小ねぎは洗い、小口切りにする
手順 4 : フライパンにサラダ油を引いて熱し、2の肉を入れ両面こんがり焼いて取り出す。取り出した肉は食べやすい大きさに切り、器に盛る
手順 5 : 同じフライパンで長ネギを炒め、★を加えて味をなじませ、火を止める
手順 6 : ししとうとパプリカはフライパンでさっと焼き、4に添える。5のソースは別の器に盛り、小ねぎを散らし、わさびを添える
■アレルゲン
【小麦】,【豚肉】