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鶏肉のマレンゴ風（鶏肉のトマト煮込み）

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4人分

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簡単にできて、やわらかいトマト煮込みです！ポーチドエッグの半熟の黄身が鶏肉によく合います。

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■材料

鶏モモ肉 : 2枚
塩（下味用） : 少々
こしょう（下味用） : 少々
小麦粉 : 大さじ2
バター : 小さじ2(10g)
オリーブ油 : 大さじ2
にんにく : 2かけ
マッシュルーム : 8個
ローリエ : 2枚
オレガノ : 少々
白ワイン : 200cc
水 : 200cc
コンソメ : 小さじ2
トマト缶 : 半缶
トマト : 1個
砂糖 : 小さじ２
塩 : 小さじ1/2
こしょう : 少々
パセリ（ドライ可） : 少々
ポーチドエッグ : 4個分
クルトン : 8枚

■手順

手順 1 : 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをする。
手順 2 : にんにく、パセリはみじん切り、マッシュルームは半分、トマトは角切りにする。
手順 3 : ①の鶏肉に小麦粉をまぶし、バターとオリーブ油を熱し、皮目からきつね色になるまで両面焼き取り出しておく。
手順 4 : ③の鍋ににんにくとローリエ、オレガノを入れ香りを出す。
手順 5 : ④に白ワインを入れ、沸騰させ、そのまま１分煮詰める。
手順 6 : 煮詰めたら鶏肉を戻し、水、トマト缶（ホールの場合はつぶしながら）、砂糖、コンソメ、塩、こしょうをし、弱火で１０分煮込む。
手順 7 : 途中トマトを加えてさらに１０分煮込む。
手順 8 : マッシュルームを加え、さらに５分煮込み、器によそい、パセリをかける。
手順 9 : ポーチドエッグ レシピID : 5223753 と
手順 10 : クルトン レシピID : 5223757 を乗せて出来上がり。

■アレルゲン

【小麦】,【鶏肉】