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お気に入り♡カンパーニュ（全粒粉２０%）
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全粒粉20%と少なめなので食べやすいカンパーニュ。成形をしなくていいので初心者でずぼらな私にも焼けました。
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■材料
リスドォルまたはソレドォル : 240g
全粒粉 : 60g
塩 : 4g
砂糖（なくてもOK） : 3g
ドライイースト : 3~4g
水 : 185㏄～195㏄
■手順
手順 1 : HBに材料を入れ食パンコースでスタート。８分間捏ねたところで強制終了し生地を取りだす。
手順 2 : 粉を振ったボウルに生地を丸めて入れ室温で二倍になるまで一次発酵させる。生地が乾燥しないようにラップをかぶせておく。
手順 3 : 一次発酵が済んだら生地を取出し軽くガス抜きをしてやさしく丸め、室温で20分間ベンチタイム。この時もラップをかぶせておく。
手順 4 : ベンチタイムを終えた生地をやさしく丸めてとじめを上にして強力粉をふっておいた発酵かごに入れ二次発酵。ラップをかぶせる。
手順 5 : 二次発酵の途中でオーブンの予熱を始める。
手順 6 : 生地が二倍に膨らんだらオーブンシートに生地をひっくり返して乗せる。
手順 7 : ナイフで生地にクープを入れてオーブンシートのままオーブンに入れる。
手順 8 : ＊＊てふてふ＊＊さんの「カンパーニュ♡裏技ぱっくりクープ＆エッジ 」レシピID : 2979057で焼成しています。
■アレルゲン