タイトル
レモン大根/わさび エクレア
キャッチ
3個分
コメント
210℃ 20分→180℃ 15分 乾燥焼き
調理時間
写真
ロゴ
■材料
●クッキー生地 :
バター : 10g
砂糖 : 10g
薄力粉 : 10g
緑、黄色素 : 〜
●シュー生地 :
牛乳 : 100g
バター : 50g
塩 : ひとつまみ
砂糖 : ひとつまみ
卵 : 2個
薄力粉 : 50g
強力粉 : 50g
●カスタードクリーム(110g) :
牛乳 : 100g
卵黄 : 1個
砂糖 : 大さじ2
薄力粉 : 大さじ1
◉わさび : 3g
☆すりおろししょうが : 8g
☆レモン汁 : 1g
仕上げ用生クリーム : 100g
●はちみつレモン大根マリネ :
水 : 100g
はちみつ : 50g
レモン輪切り : 3枚
大根5mm角切り : 30粒
●飾り用きゅうり : 〜
■手順
手順 1 : クッキー生地は冷凍してから
カットしシュー生地にのせて焼く
■アレルゲン
【卵】,【乳】