タイトル
スフレチーズケーキ
キャッチ
18cm一台分
コメント
材料が少し面倒だったりするけど、この作り方が一番美味しかった
調理時間
写真
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■材料
クリームチーズ : 250g
無塩バター : 50g
グラニュー糖 : 40g
卵黄 : 3個分
生クリーム : 80cc
強力粉 : 40g
《メレンゲ》 :
卵白 : 3個分
グラニュー糖 : 40g
■手順
手順 1 : クリームチーズ、無塩バターは室温に戻しておく。
手順 2 : ボウルにクリームチーズと無塩バター、グラニュー糖を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
手順 3 : 2にときほぐした卵黄を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
手順 4 : 3に生クリームを入れ、混ぜる。
手順 5 : 4に強力粉をふるいながら入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
手順 6 : オーブンを160度に温めておく。
手順 7 : メレンゲを作る。
別ボウルに卵白を入れ泡立て器で泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて入れる。角がピンと立つまで頑張る。
手順 8 : 5にメレンゲを3回に分けて加える。泡を潰さないように、ゴムべらでさっくり混ぜる。
手順 9 : 生地を型に流し入れる。5cmくらいの高さから数回落として気泡を抜く。
手順 10 : 湯を張った天板に型を置き、160度のオーブンで45～50分蒸し焼きにする。
手順 11 : 竹串を指して何も付いてこなければ出来上がり❤️やわらかいので型に入れたまま冷ます。
■アレルゲン
【卵】