タイトル
海老シーフードカレー
キャッチ
二人分
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海老好きにはたまらないカレーです！
調理時間
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■材料
具材 :
海老(殻つき) : 10匹
イカ : 1/3
ズッキーニ : 1/3本
塩胡椒 : 適量
オリーブオイル : 適量
カレールー :
玉ねぎ : 1玉
バター : 30g
水 : 300ml
ニンニクチューブ : 3cm
カレー粉 : 2皿分
ナツメグ : 小1
ガラムマサラ : 小1
チリパウダー : 小1
塩 : 小1
とろみ付け :
◎バター : 10g
◎薄力粉 : 小1
■手順
手順 1 : 海老の殻をむき水で殻や頭を10分茹でる。ザルでこして汁だけ残す。海老の背に切れ目を入れ背綿をとったら塩をもみこむ。
手順 2 : 熱したフライパンにバターをひき微塵切りにした玉ねぎをあめ色に炒める。1でとったダシとニンニクをいれる。
手順 3 : カレールーの残りの材料を入れ粉っぽさが無くなったら◎を混ぜ合わせてとろみ付けに投入。
手順 4 : オリーブオイルをフライパンで熱しズッキーニ→イカ→海老の順で別々に炒める。海老はしっかり中まで火を通す。塩胡椒で味を調整
手順 5 : 海老をソテーした時に出た汁もルーに入れる。お皿にごはんとソテーした具材を入れたらルーをかけて完成。
■アレルゲン