タイトル
丸ごとキャベツのトマトスープ
キャッチ
7~8人分
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キャベツの大量消費にどうぞ。丸ごと使って夏らしいスープにしました。
調理時間
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■材料
キャベツ : 1玉約700g
ひき肉（牛豚合挽） : 150~170g
人参 : 20~30g
おから : 50g
加工用トマト（サンマルツァーノ） : 約500g
ひじき（水で戻したもの） : 10g
ケチャップ : 約100㏄
砂糖 : 20g
塩 : 小さじ1/2
コンソメ : 3個
水 : 4カップ
A :
にんにく : 少々
生しょうが : 少々
塩 : 少々
こしょう : 少々
小麦粉 : 少々
卵 : 1個
■手順
手順 1 : キャベツの芯を切り抜き、上側に十文字の切り目を入れて湯通しする。
手順 2 : 切り抜いたキャベツの芯、人参はみじん切りにしておく。
手順 3 : １の湯通しした鍋のお湯で、２を湯通しし、トマトを湯むきする。
手順 4 : ハンバーグのタネ作りと同様に、ひき肉、おから、ひじき、湯通ししたキャベツの芯と人参、Ａを混ぜる。
手順 5 : １のキャベツの切れ目に４を入れ、鍋に水と残りの調味料を入れて落し蓋をし、キャベツを煮る。
手順 6 : 水分が半分くらいになったら、加工トマトを入れて味を整える。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】