タイトル
フルーツケーキ ver.2
キャッチ
マフィンカップM５～６個分
コメント
ラム酒に漬けたフルーツとキャラメリゼしたナッツがより深みのある味になってます。
調理時間
写真
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■材料
①薄力粉 : １００g
①ベーキングパウダー : 小１
①アーモンドプードル : ２０g
きび糖 : ６０g
卵 : ２個
無塩バター : １００g
②洋酒漬けしたドライフルーツ : ３０g(お好みで増減)
②キャラメリゼしたナッツ : ２０g(お好みで増減)
■手順
手順 1 : ①は混ぜ合わせておく。
②のフルーツはザルに取り出し粗くカット、ナッツも粗くカットする。(粗微塵位に)
手順 2 : バターはレンチンして柔らかくし、白っぽくなるようにホイップする。(あまり頑張らなくていい。)
手順 3 : きび糖を３回に分け入れ、その都度よく混ぜる。
手順 4 : 卵を４～５回に分け入れ、その都度よく混ぜる。
手順 5 : ②のフルーツに、薄力粉を満遍なく振り掛け混ぜる。
手順 6 : ①を工程４に漉し器で振り入れさっくりとヘラで切り混ぜる。
混ぜきる手前でフルーツとナッツを入れて混ぜる。
手順 7 : カップ７分目位迄入れたら、トントンと落として空気を抜き天板に乗せ、オーブン下段で２０～２５分を目安に焼く。
手順 8 : 串を刺して何も付いてこなければ粗熱を取る。
(乾燥させないようにキッチンペーパーを乗せる)
手順 9 : ラップで包んで冷蔵庫に２～３日。味が馴染んでしっとりしたら食べ頃。
■アレルゲン
【卵】