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【伝統野菜】八列とうもろこしクッキー
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各味20枚分
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北海道の伝統野菜のひとつ、八列とうもろこしを使った北海道を丸ごと味わえるクッキーです。（農林水産省）
調理時間
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■材料
プレーン味 :
無塩バター : 40g
てんさい糖 : 25g
塩 : 1g
八列とうもろこしコーンミール : 25g
八列とうもろこしコーングリッツ : 25g
薄力粉 : 50g
牛乳 : 35g
ミルクジャム味 :
無塩バター : 30g
ミルクジャム : 45g
塩 : 1g
八列とうもろこしコーンミール : 50g
薄力粉 : 50g
■手順
手順 1 : ＜準備＞
手順 2 : 無塩バターを室温に戻しておく。
オーブンを160度に予熱しておく。
手順 3 : ＜プレーン味＞
手順 4 : 無塩バターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状にする。
手順 5 : 4にてんさい糖と塩を加えて、よく混ぜる。
手順 6 : 5に八列とうもろこしコーンミール、八列とうもろこしコーングリッツ、薄力粉を入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
手順 7 : 粉気がなくなったら、牛乳を回し入れてさっくり混ぜる。
手順 8 : 生地をひとまとまりにして、直径2～3㎝くらいの棒状にし、20等分にして丸く成形する。
手順 9 : ＜ミルクジャム味＞
手順 10 : 無塩バターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状にする。
手順 11 : 10にミルクジャムと塩を加えて、よく混ぜる。
手順 12 : 11に八列とうもろこしコーンミール、薄力粉を入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
手順 13 : 生地をひとまとまりにして、直径2～3㎝くらいの棒状にし、20等分にして丸く成形する。
手順 14 : ※お好みでミルクジャムを減らし、生地の硬さを牛乳(分量外)で調整してもよい。
手順 15 : ＜焼く＞
手順 16 : オーブンシートを敷いた天板に並べ、2で予熱したオーブンで20分焼く。
手順 17 : ※八列とうもろこしコーンミール、八列とうもろこしコーングリッツは、別のとうもろこし粉でも代用できる。
手順 18 : ※てんさい糖は、上白糖やグラニュー糖でも代用できる。
■アレルゲン
【乳】