タイトル
リスドォルで塩パン♪はちみつVer.も
キャッチ
5～6個分
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リスドォルを使うことで、外パリッ中もっちりの美味しい塩パンに。はちみつとバターのコンビネーションが甘じょっぱく美味です
調理時間
写真
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■材料
牛乳 : 125ｇ
塩 : 2.6ｇ
リスドォル : 170ｇ
砂糖 : 8ｇ
ドライイースト : 2.6ｇ
無塩バター : 10ｇ
はちみつ : 適宜
中に包み込むバター :
有塩バター : 5ｇ×個数
トッピング :
溶かしバター又はオリーブ油 : 適宜
岩塩(美味しい塩) : 適宜
■手順
手順 1 : 包むための無塩バターは5ｇずつ切り分け
包む際に溶けにくいように、冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておく
手順 2 : ホームベーカリーのパンケースに牛乳、塩、粉、砂糖、イーストの順番に入れパン生地コースで20分こねる。バターはまだ入れない
手順 3 : 5～7分ほどこねたら、無塩バターを加えさらにこねる。
手順 4 : 生地ができたら、一次発酵させる。
手順 5 : ホームベーカリーから生地を取り出し、5～6個(50～60ｇ)に分割し丸めて15分ほどベンチタイムをとる
手順 6 : 丸めた生地を手のひらで転がしてしずく型にし25cmほどの長さまでのばしたら、
次は麺棒で平らにのばす
手順 7 : 生地にはちみつを塗り、5gに切っておいた有塩バターを包む
手順 8 : 二次発酵
オーブンを230℃で予熱スタート
手順 9 : 表面にオリーブ油か溶かしバターを塗り塩をのせる。
霧吹きで水をスプレーしてオーブンへ。
180℃に下げ12分位焼く
手順 10 : 焼き具合を均一にするため、途中で天板の向きを変える
手順 11 : 出来上がり
■アレルゲン
【乳】