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パン(全粒粉入り)
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■材料
強力粉 : 150g
全粒粉 : 50g
イースト : 3g
塩 : 3g
牛乳 : 120cc
砂糖 : 30g
オリーブオイル : 10g
■手順
手順 1 : 牛乳と砂糖をレンジで40秒温める。
手順 2 : イーストを加えて混ぜる。
手順 3 : ボウルに入れた粉類と塩に、仕込み水(牛乳)を混ぜる。
手順 4 : まとまってきたらオリーブオイルを加えて、台の上で10分捏ねる。
手順 5 : 〝一次発酵〟
炊飯器に生地を入れ、保温を押して5分釜を温める。
保温を消して25分放置。
手順 6 : ちゃんと膨らんだら切り分けて成型。
湿らせたキッチンペーパーを掛けて10分ベンチタイム。
手順 7 : 〝二次発酵〟
レンジに生地を並べて
生地を乾かないようにするために、コップに熱湯を入れたものも一緒に入れる。
手順 8 : 生地に湿らせたキッチンペーパーをかける。
レンジの解凍機能を押して1分生地を温め、消して15分放置。
手順 9 : いったん生地を出して、オーブンを180℃に温める。
※生地が乾かないように、できれば濡れ布巾をかけておく
手順 10 : 180℃で15分焼く。
手順 11 : 完成\( ˆoˆ )/♡
■アレルゲン
【乳】