タイトル
秋刀魚とニラの卵とじ
キャッチ
コメント
脂の乗った新秋刀魚を甘辛いタレで煮付けて卵でとじた至高の逸品ご飯の上にontheして食べるのが正義
調理時間
写真
ロゴ
■材料
＜ : 具材
秋刀魚 : 半身
ニラ : １/２把くらい
卵 : １個
＜ : 調味料
小麦粉 : 大さじ１杯
サラダ油 : 大さじ１杯
酒 : 大さじ１杯
みりん : 大さじ１杯
砂糖 : 小さじ１杯
醤油 : 大さじ１杯
■手順
手順 1 : 新秋刀魚です
三枚におろします
手順 2 : 頭を落としたら腹を開いて内臓を取り出して流水で洗います
手順 3 : 三枚おろし
大名おろしです
手順 4 : 腹骨をすいて、血合い骨を取り除きます
身が柔らかいのでピンセット等でも取れます
手順 5 : 半身だけ使います
皮を剥いたら四等分します
手順 6 : 小麦粉を全体にまぶします
手順 7 : 油を引いて焼きます
手順 8 : 両面に軽く焼き色が付いてきたら余分な油をペーパーで拭き取ります
酒、みりん、醤油、砂糖を加えます
手順 9 : 適当にカットしたニラも加えます
手順 10 : 一煮立ちしたら溶き卵を加えて蓋をして蒸します
手順 11 : 半熟具合はお好みで
手順 12 : 完成
■アレルゲン
【小麦】,【卵】