全粒粉のピザ生地

予め生地を作っておけるので、とても便利です。手捏ねでも、ある程度捏ねるだけでも低温発酵なので、美味しくできますよ

■材料

強力粉 : 200g
全粒粉 : 100g
オリーブ油 : 10g
砂糖 : 10g
塩 : 3g
ドライイースト : 3g
牛乳 : 190g

■手順

手順 1 : 材料をホームベーカリーに全ていれて捏ねます。それを袋に入れて冷蔵庫で低温発酵させます。
手順 2 : 最低でも低温で6時間はかかると思います。3～4日は持つので、使いたいときに袋から出して使ってください｡
手順 3 : もちろん低温発酵ではなく、そのままピザ生地モードで作ってもOK♪

【乳】