タイトル
HBでもちふわ全粒粉ポテサラパン
キャッチ
10個分
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少しでも体にいいパンを！と全粒粉入りで作りました。モチモチ～とみんなに大好評です。中身はお好みで色々変えてます。
調理時間
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■材料
☆全粒粉 : 50g
☆強力粉 : 270g
☆牛乳 : 170ml
☆卵 : Mサイズ1個
☆バター : 40g
☆砂糖 : 25g
☆塩 : 5g
☆ドライイースト : 3g
つや出し用卵黄 : 卵黄1個(なくてもOK)
★ジャガイモ : 中5個
★スイートコーン : 好きなだけ(なくてもOK)
★マヨネーズ : 好きなだけ
★パセリ : 好きなだけ
★玉ねぎ : 4分の1個
■手順
手順 1 : ☆の材料をHBにセットし、パン生地コースで一次発酵までやる。うちのHBは40℃で40～60分。
手順 2 : ジャガイモは適当な大きさに切り、レンジで500W 8分チンし、潰す。
手順 3 : 玉ねぎはみじん切りにし、潰したじゃがいもとマヨネーズ、コーンと混ぜる。味はお好みで。10当分に分けておく。
手順 4 : パン生地の一次発酵が終わったら生地を10等分に分け、丸める。ぬれぶきんをかけるか、ハケで水を塗ってラップをかけておく。
手順 5 : 工程『4』で丸めた生地は15分そのまま休ませる。
手順 6 : 10等分しておいたポテサラを生地でつつむ。この時生地が乾かないように成形していない生地はラップやふきんをかけながらやる。
手順 7 : オーブンの発酵機能で二次発酵する。
うちのオーブンは40℃で32～42分。
手順 8 : 二次発酵が終わったら生地に卵黄を塗り、キッチンばさみで十字に切り込みを入れる。
手順 9 : 切り込みを入れたところにマヨネーズをすこしかけてパセリを散らす。
手順 10 : オーブン180℃で20分焼いたら完成！冷蔵庫に入れておいても次の日チンすればモチフワは復活しますよ。
■アレルゲン
【卵】,【乳】