タイトル
ＨＢでくるみと全粒粉のカンパーニュ風？
キャッチ
２本分
コメント
はちみつたっぷり甘めのくるみパンです。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 80g
薄力粉 : 80g
全粒粉 : 45g
小麦胚芽 : 15g
砂糖 : 小さじ2と1/2
はちみつ : 大さじ2
ドライイースト : 小さじ1
くるみ : 一掴み分
水 : 120～130ml
塩 : 小さじ1/4
■手順
手順 1 : 《下準備》
①くるみを４つ割りくらいにしておく。
②型にバターを塗っておく。
手順 2 : ＨＢにくるみ以外の材料を入れてパン生地コースでスタート。ミックスコールが鳴ったら、くるみを入れる。
手順 3 : 生地が出来上がったら、二等分にして、濡れ布巾をかけて、ベンチタイム10分。
手順 4 : とじめを上にして四角く伸ばして、端からぐるぐる巻く。
手順 5 : とじめをしっかりとじたら、軽く転がして型より一回り小さいくらいに伸ばす。
手順 6 : とじめを上にして型に入れる。
手順 7 : 天板にクッキングシートを敷き、型が上に来るようにひっくり返して置き、濡れ布巾をかけて40℃で40分発酵。
手順 8 : 発酵中にオーブンを210℃に余熱しておく。
手順 9 : 生地から型を外して(必要ならクープを入れる)、余熱が完了したオーブンに入れ、オーブンを200℃27分にセット。
手順 10 : 10分くらい経ったら焼き色を確認し、色が付き過ぎるようなら、アルミホイルを被せる。
手順 11 : 焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せて冷ます。
■アレルゲン
【くるみ】,【小麦】