タイトル
タコのビビンバ丼＆はまぐりの吸い物
キャッチ
４人分
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熊本地魚料理コンテスト出品作品！
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■材料
タコのビビンバ丼 :
タコ : ４００ｇ
ほうれん草 : １５０ｇ
にんじん : １５０ｇ
もやし : ２００ｇ
きゅうり : ６０ｇ
キムチ : ４０ｇ
卵 : ４個
酢 : 大さじ１
塩・こしょう : 適量
小麦粉 : ３０ｇ
★ごま油 : 大さじ２
★いりごま : 大さじ２
★しょう油 : 大さじ２
★砂糖 : 大さじ２
★豆板醤 : 小さじ１
ごはん（酢飯） : ７２０ｇ
はまぐりの吸い物 :
はまぐり : ６５０ｇ
白だし : 大さじ１と1/2
塩 : 適量
ネギ : １０ｇ
■手順
手順 1 : 【タコのビビンバ丼】
ごはんに適量の酢を混ぜ酢飯を作っておく。
手順 2 : タコを食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。タコの半分に小麦粉をまぶし油で揚げる。
手順 3 : ほうれん草、にんじん、きゅうりは３㎝の千切り、もやしも３㎝程に切り、きゅうり以外を沸騰したお湯で１分間ゆで、絞っておく。
手順 4 : ★の調味料を混ぜ合わせる。
手順 5 : 残りのタコとキムチを混ぜ合わせる。
手順 6 : 卵を酢の入ったお湯に入れ割る。
手順 7 : 酢飯の上に、揚げたタコ、③⑤を乗せ、④をかけ、⑥をあしらい、ビビンバ丼完成！
手順 8 : 【はまぐりの吸い物】
鍋に水とはまぐりを入れ火をつける。
手順 9 : はまぐりの殻が開いたら、白だし、塩で味を調える。
手順 10 : 刻んだネギを入れ、吸い物完成！
■アレルゲン
【ごま】,【小麦】,【卵】