タイトル
海老と茄子のだし醤油で揚げびたし
キャッチ
２人分
コメント
サクッとプリッと揚がった海老と、色鮮やかに揚がった茄子のとろ～りとした柔らかさ。さっぱりとしただし醤油と米酢で頂きます♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
バナメイエビ : ６尾
茄子 : ２本（２３０ｇ）
薄力粉 : １０ｇ
水 : １０滴
揚げ油 : 適量
青ねぎ（斜め薄切り） : 適量
■手順
手順 1 : 青ねぎを洗って、斜め薄切りにする。
茄子を洗って、ヘタを切り落として、５ｃｍ程度の大きな乱切りにする。
手順 2 : バナメイエビの殻をむいて、塩水で洗って水気をしっかりと拭く。薄力粉と水で衣を作って海老を衣にまとわせる。
手順 3 : 揚げ油を１７０度にして海老を揚げる。
海老を取り出して１８０度に温度を揚げて、茄子を揚げる。薄く揚げ色が付いたら取り出す
手順 4 : 皿に、だし醤油と米酢を混ぜ合わせて置いて、揚げた海老、茄子を入れて絡めて、青ねぎを散らしたら出来上がり♪
■アレルゲン
【かに】