タイトル
サクサク♥️大人のラムレーズンクッキー
キャッチ
作りやすい分量
コメント
基本のクッキー生地にラムレーズンを加えるだけで、大人向けのリッチなクッキーになります。チョコチップやナッツなどでも。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
○基本のクッキー生地 :
無塩バター(無塩マーガリン) : 100g
砂糖 : 110g
卵 : １個
☆薄力粉 : 220g
☆ベーキングパウダー : 小さじ1/2
バニラオイル : ３滴ほど
○フィリング :
レーズン : 80g
ラム酒 : 大さじ2くらい
■手順
手順 1 : ラムレーズンを作る。レーズンを耐熱性容器に入れ、浸るくらいの水を加えて、電子レンジで２分加熱する。
手順 2 : 水分をきり、ラム酒を加えて、しばらくおく。※たくさん作って、アイスクリームなどに入れても。
手順 3 : 材料を計量し、室温においておく。
手順 4 : バター(マーガリン)をボウルに入れ、ハンドミキサーでクリーム状に混ぜる。
手順 5 : 砂糖を３回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。
手順 6 : 砂糖が全部混ざったら、別器にといておいた卵を小さじ1くらいずつ加える。その都度よく混ぜて、しっかり乳化させる。
手順 7 : ☆の粉類をふるって加え、ゴムべらで切るように混ぜる。粉気があるうちに、ラムレーズンを汁気とともに加える。
手順 8 : しっかり混ざったら、ラップにまとめて棒状に整える。ラップの空き容器に入れると便利。そのまま冷凍する。
手順 9 : オーブンを170℃に予熱する。
冷凍した生地を、5mmくらいにカットする。
手順 10 : カットする時、レーズンが包丁に引っ掛かるので、冷凍の状態でカットしてください。
手順 11 : オーブンで15～18分くらい焼く。
■アレルゲン
【卵】