タイトル
もっちりクロワッサン
キャッチ
9個分
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サクッと☆もっちりなクロワッサン♪
調理時間
写真
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■材料
ふるった強力粉 : 200ｇ
ふるった薄力粉 : 80ｇ
☆無縁バター : ２０ｇ
♡無縁バター : １３０ｇ
グラニュー糖 : 50ｇ
塩 : ３ｇ
ドライイースト : 3ｇ
牛乳 : １7０ｃｃ
М溶き卵 : 一個
ケーキシロップ又はガムシロップ :
■手順
手順 1 : ♡印のバターにラップをし、20㎝×１4㎝に平たくして冷蔵庫で冷やす。
手順 2 : 粉とグラニュー糖、塩、イーストを混ぜバターと牛乳を加え手で４分こね、たたき折りを４分。2０㎝四方に平たくし冷凍庫で３０分
手順 3 : ②に打ち粉をして2０㎝×６０㎝に広げはけで粉を取り①のバターを包み伸ばし三つ折りにを三回。ラップし冷凍庫で３０分
手順 4 : ③に打ち粉をし２０㎝×60㎝に伸ばし、9個分の二等辺三角形を作りとがっていない方の真ん中に切込みを２㎝いれ転がし形を作る
手順 5 : ④にラップをし常温で４０～５０分置き発酵させ、溶き卵をはけで塗り、２５０度のオーブンで２２分焼く。
手順 6 : シロップを表面に塗り出来上がり。
■アレルゲン
【卵】,【乳】