タイトル
糖質制限 粉三昧de主食パン-Ⅶ
キャッチ
1斤分
コメント
過発酵続きに何とかピリオドを打ちたくて。調整牛乳を低脂肪に、こね用水分を減量し、グルテン＆イーストも減らし・・・！？。
調理時間
写真
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■材料
①おからパウダー NICHIGA : 20g
②小麦ふすま ﾕｳﾃｯｸ : 20g
③大豆粉 みたけ失活 : 20g
④全粒粉 ﾊﾟｲｵﾆｱ : 20g
⑤コーンミール 私の台所 : 10g
⑥アーモンドパウダー プティバ : 10g
⑦小麦グルテン NICHIGA : 90g
⑧グアーガム マルゴ : 3.5g
⑨塩 : 2g
⑩低脂肪乳 : 100g
⑪雪印メグミルク恵ヨーグルト : 100g
⑫卵 M-Lｻｲｽﾞ : 1ｹ(58g)
⑬EXｳﾞｧｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ : 13g
⑭三温糖 : 20g
⑮パルスイート ｶﾛﾘｰ&脂肪0 : 5g
⑯ドライイースト 赤サフ : 5g
■手順
手順 1 : ボウルに①～⑨までを入れて、良くかき混ぜておきます。
手順 2 : ＨＢパンケースに⑩～⑮を入れて、良くかき混ぜておきます。
手順 3 : 2の上に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑯を埋め込みます。
手順 4 : ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
手順 5 : こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
手順 6 : 「焼成」が完了しました。
手順 7 : 大きさは、”ちょうどサイズ”になりました。頂部に僅かな空洞があるみたいですが「陥没」は大丈夫です。
手順 8 : パン肌も割とキレイに仕上がりました。
■アレルゲン
【卵】,【乳】,【小麦】,【大豆】