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＊野菜嫌いの子供が喜ぶ＊蓮根チップス
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カリッと食感で、野菜嫌いの子供もおやつ感覚でバク②食べてくれますよ^o^もちろん、おつまみ、食事の1品としてもどうぞ☆
調理時間
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■材料
蓮根 : 100g
＊揚げ衣＊ :
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揚げ油 : 適量
食塩 : 適量
■手順
手順 1 : 蓮根の皮を剥き、スライサーで2ミリくらいの厚さにスライスする。
手順 2 : ①の蓮根を鍋に入れ、酢少量(分量外)と水を入れて茹でこぼす。
手順 3 : もう一度②の鍋に、酢少量(分量外)と水を入れて、沸騰してから、2〜3分茹でる。
手順 4 : 茹で上がった蓮根をザルにあけ、水にさらしておく。
手順 5 : 揚げ衣の材料を混ぜ合わせる。
＊混ぜ過ぎないように！
手順 6 : ④の蓮根の水気を切り、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
手順 7 : 蓮根を揚げ衣に付け、余分な衣を除きながら、高めの温度で揚げる。
＊揚げ衣をたっぷり付けるとカリッと食感になりにくいです
手順 8 : 箸でつついて、カサカサと軽い音が鳴っていたら、揚げ上がり。
＊下茹でしてるので、キツネ色ではなく、白い色でも充分です
手順 9 : 揚げ油から出して、早いうちに塩を適量振りかけて、出来上がり！
■アレルゲン