タイトル
メープルバターロール（HB使用）
キャッチ
6個
コメント
コロンとかわいいメープルロールパン＾＾とっても美味しいですよ♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉(国産) : 200ｇ
塩 : 3.5ｇ
メープルシロップ : 40ｇ
卵(全卵) : 30ｇ
インスタントドライイースト : 3ｇ
バター(無塩) : 20ｇ
牛乳 : 78ｇ
:
トッピング用 :
メープルシュガー : ティースプーン6杯分
バター(無塩) : 5g×6本
ドリュール :
メープルシロップ : 適量
■手順
手順 1 : 生地の材料を全て、投入し「コース」→「スタート」。
捏ねまで任せる。
捏ね上がった生地を作業台に取り出す。
手順 2 : 丸め直した生地は、ボールに移しラップか濡れ布巾を掛ける。
一次発酵 35度 ４０分から１時間半以上。
２倍の大きさに。
手順 3 : バターを１個5ｇの棒状にカット。6本作る。
手順 4 : 一次発酵完了の目安は、小麦粉を付けた指で、軽く押し
戻ってこなければOK。
手順 5 : 4の生地を作業台に取り出す。
ガスを抜く。
総量÷個数＝１個分の分量で計算。
6等分。
手順 6 : 丸める。
ラップか濡れ布巾をかける。
ベンチタイム１０分。
手順 7 : 少量の打ち粉をし、とじ目を上に向けて、置く。
軽くガスを抜く。
手順 8 : 写真のように、端を真ん中に引き寄せ、閉じる。
手順 9 : 参考までに。
手順 10 : 両手の間に、生地を挟み、片方が11の様に、細くなる様に、前後に手を動かす。
手順 11 : しずく型。
手順 12 : 全ての生地の成形が終わるまで、ラップの下に待機。
手順 13 : もう一度、10を行う。
手順 14 : 両手を使って、両端を持ち、軽く引っ張る。
手順 15 : 少量の打ち粉をし、とじ目を上にして置く。
手順 16 : 生地の真ん中より上に麺棒を置き、上に向かって生地を伸ばす。
手順 17 : 参考までに。
手順 18 : 今度は、写真のように下側の生地を手で持ち上げ引っ張りながら、麺棒を細かく前後に動かして生地を伸ばし…
手順 19 : 残り4～5ｃｍになると生地を持つ手を離し、麺棒で伸ばす。
手順 20 : 最後は、少し力を入れ麺棒で伸ばす。
手順 21 : 横幅（最大）6cm前後…
手順 22 : 縦35cm前後。
手順 23 : ティースプーン1杯分のメイプルシュガーをのせる。広げる。
3を置く。
手順 24 : 端からクルクルと巻く。
手順 25 : 最後は、とじる。
手順 26 : とじ目を真下に…もしくは少し後ろ側に来るように置き、手で軽く押さえる。
手順 27 : 綴じ目は、下に。
はずれ易いので注意。
二次発酵３５度40分前後（目安）。
手順 28 : 二倍の大きさに膨らんだら、二次発酵終了。
予熱190度。
メープルシュガーが溶け出しますが
気にしない。
手順 29 : メープルシロップを、刷毛を使って塗る。
手順 30 : 190度15分前後焼成。狐色になるまで。
手順 31 : フライ返しを使って、底に溜まったバターや砂糖を絡める。ひっくり返さないで。
手順 32 : 網の上などで冷ます。
成形は、お好きな形で。
塩パン成形など。
■アレルゲン
【乳】,【卵】