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秋鮭と舞茸のバター醤油炒め

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2〜3人分

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そろそろ鮭が舞茸をくわえて返ってくる！

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■材料

秋鮭 : 2〜3枚
獅子唐 : 1パック
舞茸 : 1パック
鮭下準備 :
塩、お酒、塩コショウ : 少々
●醤油 : 大さじ1
●みりん : 大さじ1
小麦粉 : 適量
サラダ油 : 大さじ1/2
お酒(蒸し焼き用) : 大さじ1
バター : 8g

■手順

手順 1 : 材料
手順 2 : 獅子唐と種を取り、舞茸は手で小分けに割く。
手順 3 : 秋鮭下準備 鮭に振り塩する。2〜3分したら出てきた水分を拭き取る。食べ易く切りお酒を振り揉み込む。最後に塩コショウを振る
手順 4 : ●を混ぜ合わせ調味料を作る。
手順 5 : 下準備が出来たら鮭に小麦粉をまぶす。
手順 6 : サラダ油で舞茸と獅子唐に7割火を通して一旦取り出す。
手順 7 : フライパンはそのままで鮭を皮側から順に両面焼く。目安片面2分。
手順 8 : お酒を入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。
手順 9 : 舞茸と獅子唐わ、戻してバターと合わせ調味料を入れる。
手順 10 : お皿に盛って出来上がり。

■アレルゲン

【小麦】